Menu Groupe "Au fil de l'eau"
34,10 €
Entrée
Notre gravlax de saumon à la betterave et fenouil, aïoli au kari gosse
ou
Œuf mollet, émulsion de champignon, comté et noix, huile de noisette
Plat
Notre pêche en retour de criée, garniture du moment
ou
Carbonara d’encornets en cuisson longue, Guanciale fumé, copeaux de parmesan
ou
Magret de canard, mousseline de choux fleurs, noisettes, jus en gastrique de clémentine
Dessert
Notre merveilleux au chocolat
ou
La Pomme 140°, feuilleté cara, sorbet granny smith