La Carte du Restaurant

Notre carte est élaborée à partir de produits frais et travaillés en cuisine.

Amateurs de poissons ou de viande, vous trouverez forcément de quoi vous ravir. Notre plateau de fruits de mer frais et notre anguille du Lac de Grand-Lieu vous réveilleront vos papilles.

Carte du Restaurant L'Ecluse à Vertou au bord de Sèvre

Les Entrées

12,90 €

Oeuf parfait bio, crème de champignons

Lard nantais, noix torréfiées et Comté

13,90 €

Filet de maquereau en escabèche

Fenouil, orange sanguine, brocciu

19,50 €

Notre foie gras de canard

Cuit entier au naturel, chutney
Origine France

18,50 €

Noix de Saint Jacques

Panais, lomo et pickles de poires

Les Entrées au Restaurant L'Ecluse à Vertou

La Criée

14,10 €

Les huîtres Prat Ar Coum

Les 6

19,50 €

Les huîtres Prat Ar Coum

Les 9

25,10 €

Les huîtres Prat Ar Coum

Les 12

Buisson de Langoustines n°3 "cuites vivantes"

Selon arrivage

Prix au cours du marché (consultez l'ardoise)

22,90 €

Le Duo Langoustines et Huîtres de Prat Ar Coum

200g de langoustines et 6 huîtres

95,80 €

Le Plateau de Fruits de Mer (minimum 2 pers.)

Sur réservation 48 heures à l'avance.

1 tourteau, bigorneaux et bulots cuits maison, crevettes roses et grises, 8 langoustines, 8 huîtres de Prat ar coum

Pers. supplémentaire : 47,90 €

Les Plats

23,50 €

Joue de Boeuf braisé VBF

Au jus d'herbes, pulpe de patates douce, graines de moutarde

29,90 €

Le filet de Boeuf (env. 250g)

Tatin d'oignons, écrasé de pommes de terre, sauce poivre

26,90 €

Sandre au beurre blanc

Garniture potagère

32,90 €

Coeur de Ris de Veau VBF

Fricassée de grenailles en persillade, crème de chanterelles

24,50 €

Les Anguilles du Lac de Grand-Lieu

En saison et selon arrivage

25,10 €

Nos encornets façon "Carbonara"

Copeaux de parmesan, bacon grillé

Notre retour de criée

Consultez l'ardoise

Les Poissons du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Les Desserts

9,10 €

Tarte tatin

Crème crue à la vanille gousse, sauce caramel

8,90 €

Brioche perdue "Maison Bonin"

Amandes caramélisées, crème glacée à la fleur d'oranger

8,90 €

Poire pochée au safran

Biscuit madeleine, crémeux mangue-ananas

8,50 €

Finger Citron/Yuzu

Combava curd, sablé aux amandes citronnées, meringue

9,50 €

Le Chocolat en feuille à feuille gourmand

Praliné cacahuètes

10,90 €

L'assiette de fromages affinés

Au lait cru de la maison Beillevaire

8,90 €

Café gourmand

9,90 €

Thé gourmand

17,90 €

Irish gourmand

Les Desserts du Restaurant L'Ecluse à Vertou
Viandes du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Des plats et formules sont proposés à emporter au restaurant, n'hésitez pas à nous contacter !

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