La Carte du Restaurant

Notre carte est élaborée à partir de produits frais et travaillés en cuisine.

Amateurs de poissons ou de viande, vous trouverez forcément de quoi vous ravir. Notre plateau de fruits de mer frais et notre anguille du Lac de Grand-Lieu vous réveilleront vos papilles.

Carte du Restaurant L'Ecluse à Vertou au bord de Sèvre

Tapas à partager

12,50 €

Couteaux au beurre persillé

11,90 €

Accras du moment

Aux épices douces, sauce tartare

17,90 €

Planche mixte

Assortiment de charcuteries et fromages

10,90 €

Fritures de petits poissons

Sauce tartare

Les Entrées

13,10 €

Panko d'escargot

Coulis de persil, jeunes pousses, vinaigrette

13,10 €

Notre gravlax de saumon à la betterave et fenouil

Aïoli au kari gosse

19,50 €

Le foie gras de canard

Chutney du moment et son petit pain

12,90 €

OEuf mollet, émulsion de champignons

Comté et noix, huile de noisette

13,90 €

Mille-feuille thaï croustillant

Retour de criée, sésame, soja et agrumes

12,90 €

Fallafel de pois chiches

Crème herbacée, papadum et pickles

Les Entrées au Restaurant L'Ecluse à Vertou

La Criée

14,10 €

Les huîtres Prat-Ar-Coum

Les 6

19,50 €

Les huîtres Prat-Ar-Coum

Les 9

25,10 €

Les huîtres Prat-Ar-Coum

Les 12

55,00 €

Caviar "Perle Noire, l'Authentique" producteur français

Les 20g.

25,90 €

Buisson de Langoustines "cuites vivantes"

Selon arrivage. Les 350g.

23,90 €

Le Duo Langoustines et Huîtres de Prat-Ar-Coum

200g de langoustines et 6 huîtres

47,90 €

Le Plateau de Fruits de Mer de nos côtes

1/2 tourteau, bigorneaux et bulots cuits maison, crevettes roses et grises, 4 huîtres de Prat-ar-coum, 4 langoustines

Sur réservation 48 heures à l'avance.

Retour de Pêche

Consultez l'ardoise.

Les Plats

18,90 €

Le tartare de boeuf de l'écluse (VBF) au couteau

Condiments et pommes frites

22,50 €

Carbonara d’encornets en cuisson longue

Guanciale fumé, copeaux de Parmesan

32,90 €

Coeur de ris de veau rôti meunière

Feuille à feuille de pomme de terre, crème de morilles

24,90 €

Les anguilles du lac de Grand-Lieu

Selon arrivage. En persillade.

Notre pêche en retour de criée

Consultez l'ardoise

26,10 €

Incontournable sandre

Et son beurre blanc traditionnel

23,10 €

Magret de canard Breton

Mousseline de choux fleurs, noisettes, jus en gastrique de clémentine

26,90 €

Filet de boeuf (VBF)

Feuille à feuille de pomme de terre, crème wasabi raifort

22,90 €

Fallafel de pois chiches

Crème herbacée, papadum et pickles

Les Poissons du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Les Desserts

8,90 €

La Pomme 140°

Feuilleté cara, sorbet granny smith

9,10 €

Gourmandises café

Ganache au café, sablé noisette, praliné, et poires caramélisées

9,10 €

La Crème Brûlée exotique

8,90 €

Notre merveilleux au chocolat

12,50 €

Coupe limoncello

Liqueur limoncello

8,90 €

Café gourmand

9,50 €

Thé gourmand

17,90 €

Irish gourmand

Les Desserts du Restaurant L'Ecluse à Vertou
Viandes du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Des plats et formules sont proposés à emporter au restaurant, n'hésitez pas à nous contacter !

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