La Carte du Restaurant

Notre carte est élaborée à partir de produits frais et travaillés en cuisine.

Amateurs de poissons ou de viande, vous trouverez forcément de quoi vous ravir. Notre plateau de fruits de mer frais et notre anguille du Lac de Grand-Lieu vous réveilleront vos papilles.

Carte du Restaurant L'Ecluse à Vertou au bord de Sèvre

Tapas à partager

12,10 €

Camembert rôti

Au lait cru

11,90 €

Accras du moment

Aux épices douces sauce tartare

17,90 €

Planche mixte

Charcuterie et fromages

10,90 €

Fritures de petits poissons

Les Entrées

13,10 €

Les couteaux rôtis

Beurre persillé, cacahuète et jeunes pousses

12,50 €

Soupe froide de petit pois à la menthe

Granola maison, haddock fumé

19,50 €

Foie gras de canard cuit entier au naturel

Chutney du moment

17,90 €

Le poulpe grillé

Salade croquante de choux, mayonnaise sriracha

13,10 €

Gambas Croustillantes

Houmous de betterave rouge et condiment, chichi de petit pois

Les Entrées au Restaurant L'Ecluse à Vertou

La Criée

14,10 €

Huîtres de Prat-Ar-Coum

Les 6

19,50 €

Huîtres de Prat-Ar-Coum

Les 9

25,10 €

Huîtres de Prat-Ar-Coum

Les 12

25,90 €

Buisson de Langoustines "cuites vivantes"

Selon arrivage. 350g.

23,90 €

L'assiette mixte

200g de langoustines et 6 huîtres de Prat-Ar-Coum

49,90 €

Le Plateau de Fruits de Mer de nos côtes

1/2 tourteau, bigorneaux et bulots cuits maison, crevettes roses et grises, 4 langoustines, 4 huîtres de Prat-ar-coum

Sur réservation 48 heures à l'avance.

Retour de Pêche du moment

Selon arrivage. Consultez l'ardoise.

Les Plats

22,50 €

Pil pil d’encornets

Pesto de tomates confites et pignons de pin, basilic, piment d’Espelette

25,10 €

Incontournable sandre au beurre blanc

Écrasé de pomme de terre à l’aneth

Retour de pêche du moment

Selon arrivage. Consultez l’ardoise.

25,50 €

Filet de boeuf VBF

Grenaille confite en persillade

22,90 €

Travers de cochon "Label Rouge" confit aux épices

Wedges, sucrine, sauce fumée

19,90 €

Tartare de boeuf d’Aubrac de l’écluse

Pomme frite et salade

24,50 €

Poêlon d’anguilles du Lac de Grand Lieu en persillade

Selon arrivage.

Les Poissons du Restaurant L'Ecluse à Vertou

Les Desserts

8,90 €

Banoffee à ma façon

Banane, noix de pécan, muscade, syphon kewane

9,90 €

Fondant au chocolat extra arcango 85% Cluizel

Coeur praliné fruité, glace thé matcha (environ 10 minutes de cuisson)

7,90 €

Pavlova aux fruits rouges

Caramel de myrtille, chantilly et noisettes caramélisées

8,90 €

Parfait glacé à la fleur de sureau

Rhubarbe confite, crumble coco

8,50 €

Café gourmand

9,50 €

Thé gourmand

16,90 €

Irish gourmand

17,90 €

Champagne gourmand

10,90 €

Assiette de fromages au lait cru

Affinés de la maison Beillevaire

12,90 €

Fraicheur mentholé

Glace menthe pastille, menthe pastille

Les Desserts du Restaurant L'Ecluse à Vertou

L'Éclusier

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 28,90 €
Entrée + Plat + Dessert : 34,90 €

Entrée

Soupe froide de petits pois à la menthe
Granola maison, haddock fumé
ou
Les couteaux rôtis
Beurre persillé, cacahuète et jeunes pousses

Plat

Retour de pêche du moment
Selon arrivage
ou
Pil pil d’encornets
Pesto de tomates confites et pignons de pin, basilic, piment d’Espelette
ou
Travers de cochon "Label rouge" confit aux épices
Wedges, sucrine, sauce fumée

Dessert

Banoffee à ma façon
Banane, noix de pécan, muscade, syphon Kewane
ou
Pavlova aux fruits rouges
Caramel de myrtille, chantilly et noisettes caramélisées

Viandes du Restaurant L'Ecluse à Vertou

L'Ardoise du jour

Du Lundi au Vendredi, midi uniquement
(excepté les jours fériés).

Entrée du jour + Plat du jour
19,90 €

Plat du jour + Dessert du jour
19,90 €

Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour
22,90 €

Le petit Éclusier
12,50 €

Pour les moins de 12 ans

Plat

Volaille panée
ou
Filet de Poisson du moment, beurre blanc

Servi avec frites ou écrasé de pommes de terre à l'aneth

Dessert

Glace 2 boules
Vanille, fraise ou chocolat
ou
Brownie au chocolat et fruit sec, chantilly

Des plats et formules sont proposés à emporter au restaurant, n'hésitez pas à nous contacter !

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