Notre carte est élaborée à partir de produits frais et travaillés en cuisine.
Amateurs de poissons ou de viande, vous trouverez forcément de quoi vous ravir. Notre plateau de fruits de mer frais et notre anguille du Lac de Grand-Lieu vous réveilleront vos papilles.
Aux épices douces, sauce tartare
À l'échalote (La Sablaise)
Assortiment de charcuteries et fromages
Guindillas, crème d’olives noires, sauce césar et anchois
Chutney du moment, brioche
Houmous de patate douce, noix, mayonnaise aigre douce
Igname et betterave, romaine, huile de menthe
Version plat : 27,50 €
Focaccia, pois chiche grillé aux curry, confiture d'oignons
Version plat : 22,90 €
(selon arrivage et prix au cours du marché)
Tomates confites et pignons de pin, frites et salade verte
Cuisson 10h à la bière, gaufre, jus braisé, coleslaw
Poivrons et chorizo, soba, pesto rosso, pétales de parmesan
Tarte fine de légumes, écrasé de pommes de terre citronné
Pommes de terre grenaille, confit d'oignons, réduction d'échalotes
Pommes de terre grenaille et salade verte
Selon la saison et selon arrivage
Toffee sauce, cacahuètes caramélisées
Gel citron vert basilic, pétales de fraises
Lait de coco, purée de mangue et menthe, tartare d’ananas, sésame grillé
Glace vanille
Cœur coulant framboise, coulis framboise timut
Au lait cru de la maison Beillevaire
Des plats et formules sont proposés à emporter au restaurant, n'hésitez pas à nous contacter !