Menu Groupe "Au fil de l'eau"
35,90 €
Entrée
Oeuf parfait Bio, crème de champignons, lard nantais, noix torréfiées et Comté
ou
Filet de Maquereau en escabèche, fenouil, orange sanguine, Brocciu
Plat
Notre pêche en retour de criée, garniture du moment
ou
Nos Encornets façon "Carbonara" copeaux de parmesan et bacon grillé
ou
Joue de bœuf braisée VBF au jus d'herbes, pulpe de patate douce et graine de moutarde
Dessert
Poire pochée au safran, biscuit madeleine, crémeux mangue ananas
ou
Brioche perdue "Maison Bonin", amandes caramélisées et crème glacée à la fleur d'oranger